En una olla ponemos a hervir agua, con una cebolla, en cantidad suficiente para que cubra el pulpo.
Una vez que hierva "asustamos" el pulpo, procedimiento que consiste en meterlo y sacarlo 3 veces en el agua hirviendo, una especie de escaldado rápido para que la piel no se despegue durante el resto de la cocción.
Tiempo de cocción: de 30 a 45 minutos.

Ingredientes:
1Kg. De pulpo.
1Kg. De mejillones.
1 Pepino.
1 Remolacha.
1 Lechuga.
1 Cebolla.
2 Zanahorias.
Aceite de Oliva.
Vinagre, sal y nata.

Preparación:
Cocer el pulpo, cocer los mejillones al vapor. Lavar las verduras, cortarlas y colocarlas en una fuente. Cuando el pulpo esté frio cortarlo en rodajas y colocarlas junto con los mejillones sobre las verduras, aderezar con aceite, sal, vinagre y nata.

También se puede utilizar mejillones en conserva. Servir frió.

Ingredientes:
2 Kgs de Pulpo.
1 Cebolla pequeña.
Aceite de Oliva.
1 Cucharada de pimentón dulce.
1 Cucharada de pimentón picante.
Sal Gruesa.

Preparación:
En una olla ponemos a hervir agua, con una cebolla, en cantidad suficiente para que cubra el pulpo.
Una vez que hierva "asustamos" el pulpo, procedimiento que consiste en meterlo y sacarlo 3 veces en el agua hirviendo, una especie de escaldado rápido para que la piel no se despegue durante el resto de la cocción.
Dejar cocer entre 30 y 45 minutos, para comprobar el punto pincharlo, deberá estar blando. Una vez cocido, dejar reposar en el agua 15 minutos. Quitar de la cazuela, cortar en trozos no muy gruesos con una tijera, sazonar con la sal, aceite y el pimentón espolvoreado. Se puede variar la cantidad de pimentón picante al gusto.
Servir caliente, preferentemente en plato de madera.

Ingredientes:
1 Pulpo.
6 Patatas.
1 Cebolla.
Aceite de Oliva. Pimentón dulce o picante al gusto. Sal Gruesa.

Preparación:
Poner el agua a calentar, añadir una cebolla, cuando empiece a hervir introducir y sacar el pulpo de 2 a 3 veces el pulpo (como escaldado). Dejar cocer de 30 a 45 minutos, cuando el pulpo esté a media cocción se le añaden las patatas. Pasado el tiempo de cocción se deja reposar durante 15 minutos en el agua de la cocción para que no quede duro.

Trocear el pulpo y poner en una fuente con las patatas enteras, añadir la sal gruesa, el pimentón y rociar generosamente con aceite de oliva. Servir caliente.

Ingredientes:
1 Pulpo.
1 Cebolla.
1 Pimiento morron.
1 Copa de vino blanco seco.
2 Cucharadas de concentrado de tomate o 3 tomates.
Aceite de Oliva. Sal.

Preparación:
Dar media cocción al pulpo. En una cacerola se hace un sofrito con la cebolla y el pimiento morron todo picado muy menudo.

Añadir al sofrito el vino blanco, los tomates troceados sin piel o el concentrado de tomate y el pulpo cortado en rodajas.

Cocer a fuego lento tapando la cacerola. Se puede añadir agua si queda demasiado seco, dejar hervir unos 10 minutos. Servir Caliente.

Ingredientes:
1 Pulpo.
6 Patatas.
6 Ajos.
¼ litro de aceite de oliva.
4 cucharadas de vinagre.
Pimentón dulce y picante. Sal.

Preparación:
Cocer el pulpo y las patatas, cuando estén en su punto se corta el pulpo en rodajas y se pone en una fuente con las patatas.

Para al ajada se pone el aceite a calentar se pelan los ajos y se frien en el aceite hasta que estén bien dorados, se añade el vinagre, el pimentón dulce y picante según gusto y la sal.

Rociar el pulpo y las patatas con la ajada. Servir caliente.

Ingredientes:
1 Pulpo.
400 grs. De arroz.
1 Cebolla.
1 Pimiento rojo.
3 Tomates.
2 Dientes de Ajo.
1 Cucharada de pimentón dulce.
3 Cucharadas de guisantes cocidos Agua de cocer el pulpo.
Aceite de Oliva. Sal.

Preparación:
Cocer el pulpo a media cocción y trocear. En una cazuela de barro se sofríe la cebolla y el pimiento cortado en tacos pequeños, cuando la cebolla empieza a tomar color, se añade el ajo picado, el pimentón y el tomate pelado, troceado y sin semillas, se deja sofreir todo ello.

Cuando esté bien sofrito se añade el arroz, se remueve con el sofrito y se le añade el pulpo y los guisantes. A continuación se le añade agua de cocer el pulpo, el doble que el volumen de arroz. Se deja que levante el hervor y se reduce a medio fuego y se deja unos 20 minutos. Se verifica la sazón. Servir caliente en la misma cazuela.

Ingredientes:
1 Pulpo.
1 Tazón de salsa de tomate.
2 Dientes de Ajo.
1 Cucharada de Perejil picado.
1 Vasito de Vino Blanco.
1 Vaso de Aceite de Oliva. Sal. Pimienta. Romero.

Preparación:
Cocer el pulpo a media cocción y dejar escurrir. Poner el aceite en una sartén a calentar, añadir el ajo, el perejil y una ramita de romero. Reogar el pulpo cortado en trozos no muy gruesos durante 10 minutos. Pasar todo a una cazuela, rociar con vino blanco y añadir la salsa de tomate, sazonar y salpimentar.

Dejar cocer durante 10 minutos aproximadamente, si espesa añadir un poco de agua.
Servir Caliente, preferentemente en cazuela de barro.

Ingredientes:
1 Pulpo.
1 Pimiento Verde.
1 Pimiento Rojo.
1 Cebolla.
1 Vaso de Aceite de Oliva.
½ Vaso de Vinagre. Sal.

Preparación:
Cocer el pulpo, una vez cocido dejarlo enfriar, cortarlo en rodajas y ponerlo sobre una fuente. Picar en trozos muy pequeños la cebolla y los pimientos, y poner todo una vez troceado en un cuenco, añadir la sal, el aceite y el vinagre, revolver y echar sobre el pulpo.

Dejar macerar durante unas horas. Servir Frio.

Ingredientes:
1 Pulpo.
6 Patatas.
1 Pimiento verde.
1 Pimiento rojo.
1 Cebolla.
2 Dientes de Ajo.
1 Tomate pequeño.
1 Hoja de Laurel.
¼ litro de Aceite de Oliva.
Pimentón dulce y picante. Sal y Pimienta.

Preparación:
Se pone aceite de oliva a calentar en una cazuela, una vez caliente se añade el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, el ajo, el tomate sin piel y sin semilla, todo muy bien picado. Cuando todo esté dorado se le añade el pulpo a media cocción, troceado, las patatas cortadas en dados, el laurel, el pimentón, la sal y la pimienta.

Con el agua de la cocción y añadiendo la necesaria hasta cubrir los condimentos, dejar cocer durante 20 minutos aproximadamente. Servir Caliente.

Ingredientes:
(para 4 personas).
800 grs. De Lomos de Bacalao congelados.
Salsa de tomate (hecha con 1 cebolla grande, 4 dientes de ajo, 7 u 8 cucharadas de aceite y 1’5 kg de tomates maduros, o bote de tomate triturado).
Mayonesa (hecha con 4 yemas, 2 claras, 450 cc de aceite y 4 yemas más).
Sal.

Preparación:
Colocamos el bacalao desalado en una fuente de horno con la salsa de tomate en el fondo. Introducimos en el horno ya caliente, durante 30 minutos.Entre tanto, hacemos la mayonesa añadiéndole las 4 yemas.Pasados los 30 minutos retiramos la fuente, cubriéndola rápidamente con la meszcla de mayonesa y yemas.Gratinamos en el horno unos minutos hasta que esté bien dorado y servimos.

Ingredientes:
(para 4 personas).
1 Kg de calamares congelados.
1 Pimiento rojo.
1 Pimiento verde.
1 Tomate troceado.
½ Calabacín (opcional).
Zanahorias.
1 Cebolla cortada en aros.
1 diente de Ajo muy picado.
½ Vaso de Vino Blanco.
·½ Cubito de caldo de pescado.
Aceite de Oliva.
Sal, Pimienta.
·2 Vasos de Agua.

Preparación:
En una sartén alta echamos el aceite, calentamos y ponemos el ajo picadito. Damos una vuelta y añadimos la cebolla (1 minuto) y después el resto de los vegetales, dejando erogar unos 3 minutos.A continuación ponemos los calamares ya limpios, y doramos dándoles un par de vueltas. Echamos el vino y, tras dejarlo reducir un poco, añadimos el agua, la sal y la pimienta.Lo cocinamos todo unos 10 minutos.Nota: Se puede reforzar la salsa con ½ cubito de caldo de pescado.

Ingredientes:
1 kg. De Calamares congelados.
4 Patatas medianas.
3 dientes de Ajo picados.
Limón.
Sal.
Aceite al gusto.
Perejil picado.

Preparación:
Limpiamos los clamares, les quitamos la piel y los rociamos con el zumo de un limón. Dejamos reposar.
Se lavan bien las patatas y las frotamos hasta dejar la piel muy limpia, echándoles sal por encima y metiéndolas al horno fuerte ¾ de hora (microondas 15 minutos).Después ponemos los calamares en la plancha enteros, con sal, hasta que se cocinen. En una sartén, sofreímos los ajos muy picados hasta que empiecen a dorarse.Servimos los calamares enteros en el plato y los cortamos como se muestra en la foto. Sacamos las patatas del horno y las golpeamos con un mazo.Añadimos el perejil a los ajos y, bien mezclado, lo distribuimos sobre las patatas y los calamares.

Ingredientes:
(para 4 personas).
2 Lomos de bacalao congelado.
4 Tomates sin piel y pepitas picaditos.
Aceite de Oliva Virgen.
Eneldo.
Vinagre blanco (3 cucharadas).
Pimienta.
Zumo de limón.
½ Cucharada de azúcar.

Preparación:
Una vez semidescongelados los lomos, los cortamos en láminas muy finas (como si cortásemos jamón).A continuación, los colocamos extendidos en una fuente.En un bowl ponemos las 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de zumo de limón, ½ cucharada de azúcar, ½ de pimienta y 2 cucharaditas de eneldo. Una vez batido co el tenedor, lo extendemos sobre el bacalao y dejamos en la nevera un mínimo de ½ hora.Aderezamos con tomate picado, eneldo, una pizca de pimienta y aceite de oliva virgen y servimos bien frío.

Ingredientes:
(para 4 personas).
1 Estuche de Gambas congeladas.
Lechugas de varias clases.
Rábanos.
Aceite de Oliva Virgen.
Sal.
Vinagre.
Una pizca de Mostaza (1/2 cucharadita).
Una pizca de Pimienta Blanca.

Preparación:
Lavamos las lechugas y las escurrimos. Cortamos los rábanos en rodajas. Descongelamos las gambas y las freímos en la sartén, con sal y aceite. ¡No olvidéis escurrirlas!.Una vez frío el aceite, añadimos vinagre, una pizca de azúcar, sal y una pizca de mostaza.Agitamos esta salsa y la incorporamos a la ensalada.A modo de decoración se puede acompañar el plato con unos langostinos.

Ingredientes:
(para 4 personas).
8 Filetes de Fletán congelados, sin piel.
300 grs. Gambas congeladas, grandes y peladas.
1 Cebolla grande.
2 Pimientos verdes grandes.
2 Tomates grandes y maduros.
4 Zanahorias.
½ Vaso de Aceite de Oliva.
1 Pastilla de caldo de pescado.
Sal y Perejil picado.

Preparación:
Cocemos las gambas y las reservamos junto con el agua de la cocción.Rehogamos en una cacerola de fondo ancho; el aceite, la cebolla picada (sin que se dore), los pimientos y los tomates picados y troceados. Añadimos las zanahorias, la pastilla de caldo y el agua de cocer las gambas.Cuando rompa a hervir introducimos los filetes de fletán cubriéndolos con agua, si es necesario, y los dejamos cocer 10 ó 15 minutos. Una vez hecho esto, colocamos los filetes escurridos en los platos (2 filetes para cada persona).El resto del contenido de la cacerola se tritura en la batidora, hasta formar una crema que vertemos sobre el pescado.Adornamos con las gambas peladas y condimentamos con perejil picado.

Ingredientes:
(para 4 personas).
1 kg. De Fletan congelado.
Tomate triturado.
Ajo.
Cebolla.
Guisantes.
Almejas 200 grs.
Pimienta.
Sal.
Azúcar (una pizca).
Aceite de Oliva.
Guisantes 100 grs.

Preparación:
Preparamos una salsa de tomate (clara) con: ajo, cebolla, azúcar, sal, aceite y el tomate triturado (de bote). Lo pasamos todo por la batidora.Ponemos las almejas en agua con sal para que suelen la arena.En una cazuela echamos la salsa de tomate, los filetes de fletán, las almejas escurridas y los guisantes. Dejamos cocer durante unos 10 minutos a fuego lento.Hecho esto servimos.

Ingredientes:
(para 4 personas).
1 kg. Gambas congeladas.
2 Dientes de Ajo.
1 Guindilla.
Aceite de Oliva.
Sal.
Perejil picado.

Preparación:
En una cazuela con aceite, freímos los ajos laminados sin que se quemen. Los sacamos y reservamos.En el mismo recipiente, ponemos las gambas y la gindilla dejando hacer 5 minutos. Añadimos los ajos fritos y aderezamos con perejil.Servimos bien caliente.Nota: Se puede prescindir de la guindilla.

Ingredientes:
(para 4 personas).
½ kilo de langostinos congelados.
1 cebolla grande.
400 grs. De tomates maduros.
5 cucharadas de aceite de oliva.
½ copa de ron.
2 tazas de Arroz.
Sal y pimienta.

Preparación:
En primer lugar, rallamos la cebolla y los tomates. Luego, rehogamos la cebolla en el aceite y cuando esté blanda, añadimos los tomates. Dejamos cocer hasta que el sofrito esté muy hecho.Añadimos los langostinos, sazonamos con sal y pimienta, y cuando estén cocidos les ponemos el ron. Flameamos y cuando se apague, agregamos una taza de agua. Tapamos y dejamos cocer unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.Servimos muy caliente acompañado de arroz blanco.Nota: Podemos acompañar con puré de patata o patata frita tipo “paja”.

Ingredientes:
(para 4 personas).
1 kg. Langostinos grandes congelados.
60 grs. Mantequilla.
Pimienta de cayena.
1 copa de whisky.
1 copa de Nata líquida.
Sal.

Preparación:
Una vez descongelados los langostinos, en una sartén ponemos la mantequilla y los langostinos enteros con el cuerpo pegado y la cola sin pelar.Dejamos que se hagan de 2 a 3 minutos a fuego fuerte sazonándolos y, a continuación, ponemos el whisky quemándolo unos minutos hasta que reduzca al 60 % aproximadamente. Agregamos la nata y dejamos también que reduzca.Finalmente, ponemos la pimienta de cayena y servimos muy calientes.Los langostinos se acompañan de escarola aliñada con sal, aceite y un poco de limón.Nota: si no se quiere pimienta de cayena, se puede condimentar con un poco de pimentón dulce.

Ingredientes:
(para 4 personas).
4 lomos grandes de merluza congelada.
100 grs. De bacón.
2 cebollas cortadas en aros.
Caldo de pescado (1 pastilla o 1 cubito).
½ vaso de vino blanco.
Aceite de oliva.
1 hoja de laurel.
Sal y pimienta.

Preparación:
Previamente descongelados los lomos de merluza, los salpimentamos y envolvemos con las lonchas de bacon. Después los doramos en un poco de aceite.A continuación, rociamos con ½ vaso de vino blanco, añadimos el agua y el cubito de caldo de pescado.Ponemos los dientes de ajo con la piel y dos cebollas cortadas en aros. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego muy lento unos 25 minutos.Transcurrido este tiempo, retiramos del fuego, cortamos en rodajas el pescado envuelto y servimos tras sazonar con sal y pimienta.Opcionalmente se pueden servir los lomos enteros.

Ingredientes:
(para 4 personas).
4 Rodajas de Merluza congelada.
2 Cebollas.
200 grs. Brécol
Sal
Pimienta
1 Hoja de Laurel.
1 Vaso de Agua.
50 cc. Nata.

Preparación:
Cocinamos la merluza en el agua con cebolla, laurel y sal.Después, cocemos el brécol con cebolla picada en poco agua con sal.Trituramos el brécol en la batidora con un poco de agua de cocción (unos 50 cc.). Añadimos la nata líquida, calentamos y rectificamos la sal y pimienta.Finalmente, servimos acompañado de brécol cocido y la salsa.Recordad dejar un poco de brécol para decorar.Nota: Si se quiere un plato más fuerte, se le pueden añadir patatas cocidas al vapor. Y para paladares sibaritas, podríamos ensalzar el plato con unas huevas de caviar.